Ingredientes:

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó (tipo Royal)
1/2 colher (chá) de sal
3 bananas (grandes) amassadas (purê)
3/4 xícara de açúcar refinado
1 ovo levemente batido
1/3 xícara de manteiga sem sal derretida
1/3 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de fazer:

– Preaqueça o forno à 190°
– Unte levemente as formas para muffins ou use forminhas de papel
– Em uma tigela grande misture bem a farinha de trigo peneirada (1 xícara e 1/2), o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal
– À parte em outra travessa misture muito bem as bananas amassadas, o ovo , o açúcar refinado e a manteiga derretida
– Depois jogue a mistura de bananas na mistura de farinha delicadamente só o suficiente para incorporar
– Coloque a mistura pronta nas forminhas para muffins com uma colher grande
– Misture em uma vasilha o açúcar mascavo, a farinha de trigo (2 colheres), a canela em pó e a margarina (ou manteiga), misture bem até a mistura se tornar uma farofa granulada
– Espalhe sobre os muffins essa farofa
– Leve ao forno pré aquecido por 18 a 20 minutos, até o palito de dentes sair limpo. Está pronto!

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